先日のお買い物マラソンで購入したレシピ本。
鎌倉にある「OXYMORON」のカレーを食べてみたくて,
でもなかなか行く機会がないので,
自分で作ってみようと思い立って買ったものでした。
お店で出されているレシピそのものではなく
家庭用にアレンジされているとのことですが,
オリジナリティのあるカレーのレシピがたくさん載っていて,
作りがいがありそうです。
まずは,基本のチキンカレーを作ってみることに。
レシピはとても詳しく書かれています。
写真が多く,どういう状態まで煮込むか,炒めるか,などが
わかりやすいのが助かります。
さっそく挑戦!
クミンシードを炒めて香りを出し,しょうが,にんにくを炒めたあと,
玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら,トマト缶を投入。
トマトがなじんだら,前日からヨーグルトに付け込んでいた鶏もも肉を
ヨーグルトごと加えて炒めます。
鶏肉の表面に火が通ったら,スパイス類を加えてさらに炒め,
混ざったところで水と醤油を加えます。
レシピよりもトマト缶の量を多く入れてしまったので,
かなりトマト色が強いけど大丈夫かな~。
しばらく煮込んで仕上げにはちみつを加えます。
ここで味見をしたところ,酸味が強~い!
やっぱりトマト缶が多かったのね。
少し砂糖を加えてマイルドにしました。
最後に,テンパリングとして溶かしバターにガラムマサラを加えて
ひと煮立ちしたものを加えて出来上がり!
ダンナや息子にトマト味が強すぎる!と言われるんじゃないかと
心配でしたが,
思いのほか好評で,また作ってコールが出てよかった~
(プレートはArabia Eevaオーバルプレートを使ってみました。
カレーによく合います。)
(ちなみにオーバルプレートのイエローも発売になりましたね。)
(Arabia Colorsとしてイエローのアイテムが色々発売。
春にぴったり!)
スパイスからカレーを作るのは初めてだったのですが,
特に難しいことはなく,
炒めたり煮込んだりする時間さえあれば
私でも作れることがわかってうれしい。
トマト缶の量が多かったこともあり,
心配していた辛さも強くなく,
子供も食べられました。
(小学3年生のわが子が辛い物に強いせいもありますが・・・)
私の好みとしては,もっとスパイシーでも良かったくらい。
スパイスの使い方に慣れてきたら
自分好みに味をアレンジしてもいいかも。
本家のお味には到底かなわないと思いますが,
家で食べるには十分満足です。
でもやっぱり本家のカレーも食べてみたいな(笑)
ご覧いただきありがとうございます。
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でもなかなか行く機会がないので,
自分で作ってみようと思い立って買ったものでした。
お店で出されているレシピそのものではなく
家庭用にアレンジされているとのことですが,
オリジナリティのあるカレーのレシピがたくさん載っていて,
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クミンシードを炒めて香りを出し,しょうが,にんにくを炒めたあと,
玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎが茶色くなるまで炒めたら,トマト缶を投入。
トマトがなじんだら,前日からヨーグルトに付け込んでいた鶏もも肉を
ヨーグルトごと加えて炒めます。
鶏肉の表面に火が通ったら,スパイス類を加えてさらに炒め,
混ざったところで水と醤油を加えます。
レシピよりもトマト缶の量を多く入れてしまったので,
かなりトマト色が強いけど大丈夫かな~。
しばらく煮込んで仕上げにはちみつを加えます。
ここで味見をしたところ,酸味が強~い!
やっぱりトマト缶が多かったのね。
少し砂糖を加えてマイルドにしました。
最後に,テンパリングとして溶かしバターにガラムマサラを加えて
ひと煮立ちしたものを加えて出来上がり!
ダンナや息子にトマト味が強すぎる!と言われるんじゃないかと
心配でしたが,
思いのほか好評で,また作ってコールが出てよかった~
(プレートはArabia Eevaオーバルプレートを使ってみました。
カレーによく合います。)
(ちなみにオーバルプレートのイエローも発売になりましたね。)
(Arabia Colorsとしてイエローのアイテムが色々発売。
春にぴったり!)
スパイスからカレーを作るのは初めてだったのですが,
特に難しいことはなく,
炒めたり煮込んだりする時間さえあれば
私でも作れることがわかってうれしい。
トマト缶の量が多かったこともあり,
心配していた辛さも強くなく,
子供も食べられました。
(小学3年生のわが子が辛い物に強いせいもありますが・・・)
私の好みとしては,もっとスパイシーでも良かったくらい。
スパイスの使い方に慣れてきたら
自分好みに味をアレンジしてもいいかも。
本家のお味には到底かなわないと思いますが,
家で食べるには十分満足です。
でもやっぱり本家のカレーも食べてみたいな(笑)
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